La Carta
Llevamos la tradición a otro nivel.
Entrantes
¿Compartir o no compartir? Esa es la cuestión
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Tabla de quesos y embutidos italianos
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9,50 € | |
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Ensalada de pulpo, aceituna taggiasca, tomate cherry
y vinagreta de naranja (Sicilia) |
14,50 € | |
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Arancine de Sicilia con azafrán, paleta ibérica
y mozzarella (Sicilia) |
9,00 € | |
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Ensalada de burrata con coppa de Parma, pesto
genovés y parmesano |
14,50 € |
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Pan carasau con ricotta fresca, cherry salteado, albahaca y botarga de mújol (Cerdeña)
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9,50 € |
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Huevo a baja temperatura sobre guanciale salteado y espuma de parmesano (Lacio)
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14,50 € | |
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Steak tartar con trufa negra fresca, acompañado de patatas pont neuf
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9,00 € |
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Focaccia rellena de lardo de Colonnata, nueces
y miel (Toscana) |
14,50 € |
| Cesta de pan elaborada por Jonh Torres |
4,00 € |
| Focaccia elaborada por Jonh Torres |
3,00 € |
Pastas
Less talk, more pasta
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Spaghetti a la carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio)
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16,00 € |
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Pappardelle frescos con ragú alla bolognese
(Emilia-Romaña) |
15,50 € | |
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Spaghetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso (Emilia-Romaña)
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19,00 € |
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Fettuccine con carabineros y bisque de sus cabezas
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19,00 € | |
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Spaghettini frescos con trufa negra y salvia
(Umbría) |
21,00 € |
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Raviolacci de pato y peras, con salsa de vino blanco (Marcas)
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17,50 € | |
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Tortelli de mero en caldo de roca (Apulia)
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15,50 € | |
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Cannelloni rellenos de setas de temporada (Véneto)
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16,50 € | |
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Lasagna crujiente con ragú alla bolognese y crema de mozzarella (Emilia-Romaña)
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16,50 € |
Risotto
Tal y como lo hacemos los italianos
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Risotto de salsiccia y calabaza (Piamonte)
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16,00 € | |
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Risotto de atún y polvo de alcaparras (Sicilia)
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17,50 € |
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Risotto alla milanese clásico (Lombardía)
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15,50 € |
Make pizza, not war
Nuestras Pizzas
Hechas con ingredientes traídos directamente de Italia
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MARGARITA
Tomate, mozzarella, parmesano y albahaca fresca |
9,50 € | |
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TRUFA
Mozzarella, taleggio, mortadela trufada, pesto trufado y pistachos |
14,50 € | |
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BOTARGA
Mozzarella, calabacín, burrata, botarga y flores de calabacín |
9,00 € | |
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CALABRESA
Tomate, mozzarella, alcachofas, ‘nduja, albahaca y ricotta salata |
14,50 € | |
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PANCETA
Mozzarella, panceta, trigueros, cebolla y yema |
14,50 € |
Carnes y Pescados
Para continuar…
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Mero en vinagreta de aceitunas y pimienta rosa, con falso risotto de guisantes y cherry semiseco (Sicilia) |
19,00 € |
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Albóndigas en salsa sobre crema de patata y peperonata
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16,00 € | |
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Calamaretti rellenos con verduras asadas (Apulia)
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16,50 € | |
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Liebre con tomate y puntalette (Abruzos)
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17,00 € |
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Recomendación del chef |
Love at first bite
Postres
¡Recetas de toda Italia reunidas en el corazón de Madrid!
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Tiramisú clásico (Friuli-Venecia Julia)
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6,50 € | |
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Postre de ricotta fresca de oveja y crumble de almendra (Sicilia)
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7,00 € | |
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Melocotón, limoncello, remolacha y manzana
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7,50 € |
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Chocolate y aceite virgen extra
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7,50 € | |
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Bomboloni de pizza con pistacho y chocolate
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7,00€ | |
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Brioche con helado (Sicilia)
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6,50 € |
