Entrantes

¿Compartir o no compartir? Esa es la cuestión

RECOMENDACIÓN DEL CHEF
RECOMENDACIÓN DEL CHEF
Tartare de Atún Rojo Balfegó
17,50 €
Con aliño mediterráneo y tomates en 3 texturas
Vitello tonnato
15,00 €
Espuma de su salsa y aceitunas taggiasche (Piamonte)
Burrata
14,50 €
Con coppa de Parma, pesto Genovés y parmigiano reggiano D.O.P.
Ensalada Caprese
14,50 €
De hojas verdes, con tomate asado, burrata ahumada y almendras caramelizadas (Capri)
Pan Carasau
13,50 €
Con ricotta fresca, tomate cherry salteado, albahaca y botarga de mújol (Cerdeña)
Tartare de Solomillo de Ternera
16,00 €
Con stracciatella pugliese, anchoa 00 y aceto balsámico IGP
Quesos y embutidos
19,00 €
Tabla de quesos y embutidos italianos
Media
11,00 €
Focaccia
4,00 €
Mezcla de harina integral multicereales y harina 00, fermenta 24h y la aliñamos solo con aceite virgen extra y sal gorda

Pastas

Less talk, more pasta

Linguine con carabinero entero
21.50 €
Con gamba blanca, tomate cherry y pistacho
Linguine fresche con trufa
19,50 €
Trufa fresca de verano laminada y salsa de caciocavallo silano D.O.P
Pennoni con estofado "genovés" de ossobuco
18,00 €
12 horas de cocción (Campania)
Rigatone all'amatriciana
16,00 €
Pecorino Romano D.O.P y guanciale D.O.P. (Lacio)
Spaghetti alla carbonara clásica
17,00 €
Con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio)
Spaghetti freschi alla ruota di parmigiano reggiano D.O.P
19,00 €
Lasagna crujiente
16,50 €
Con Ragu alla bolognese y espuma de parmigiano (Emilia- Romaña)
Pappardelle fresche con ragú alla bolognese
16,50 €
(Emilia-Romaña)
Raviolacci rellenos de provolone y tomate seco
17,50 €
Con tomates cherry, pesto genovés, burrata y almendra tostada (Liguria)

Risotto

Tal y como lo hacemos los italianos

Risotto de la tía Giovanna (Piamonte)
17,00 €
Risotto nero
17,50 €
Con tinta de sepia y tartare de gamba blanca (Veneto)
Nuestra carta de vinos

Carnes y Pescados

Para continuar…

Calamaretti
17,50 €
Con relleno mediterraneo, acompañado de verduras asadas (Apulia)
Cotoletta alla milanese de Carré
21,50 €
Cotoletta de ternera blanca con mayonesa de salvia, acompañado de ensalada verde (Lombardía)
Nuestra carta de vinos

Postres

¡Recetas de toda Italia reunidas en el corazón de Madrid!

Cheesecake de Gorgonzola
7,00 €
Con frutos rojos (Lombardía)
Tiramisú
6,50 €
Un clásico (Friuli-Venecia-Julia)
Tarta de Agustina
7,00 €
Tarta de limón con ricotta fresca de oveja y crumble de almendra (Sicilia)
Bomboloni
7,00 €
Suave masa de pizza frita y azucarada, acompañada con crema de nutella