Carta

La Carta

Llevamos la tradición a otro nivel.

Entrantes

¿Compartir o no compartir? Esa es la cuestión

Ensalada de pulpo cocido a baja temperatura,
aceituna taggiasca, tomate cherry y vinagreta de naranja
14,50 €
Burrata con copa de Parma, pesto Genoves y parmesano reggiano D.O.P. 14,50 €
R Ensalada Caprese de hojas verdes, con tomate asado,
burrata ahumada y almendras tostadas (Capri)
14,00 €
Sopa fría de tomates con menta y albahaca, sorbete de limón y grissini 9,00 €
R Pan Carasau con ricotta fresca, tomate cherry salteado, albahaca y botarga de mújol (Cerdeña)  12,50 €
Tartare de Solomillo de Ternera, burrata con copa de Parma, pesto Genovés y parmesano reggiano D.O.P. 14,50 €
Tabla de quesos y embutidos 19,00 €
Media 11,00 €
Cesta de pan elaborada por Jonh Torres 4,00 €

Pastas

Less talk, more pasta

R Spaghetti alla carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio) 16,00 €
R Spaghetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso D.O.P. 19,00 €
Fettuccine fresche con salsa Nduja y tomate con burrata ahumada y aceite de eneldo 16,00 €
Lasagna crujiente con Ragu alla bolognese y espuma de parmigiano (Emilia- Romanna) 16,50 €
Pappardelle frescos con ragu alla bolognese (Emilia-Romaña) 16,50 €
Spaghetti alla frutti di mare con colas de carabineros, calamar, mejillones y tomates cherry 15,50 €
Raviolacci rellenos de provolone y tomate seco, con tomates cherry, pesto genovés, burrata y almendra tostada
17,00 €

Risotto

Tal y como lo hacemos los italianos

R Risotto de la tía Giovanna (Piamonte) 16,00 €
Risotto nero con tinta de sepia y tartare de gamba blanca 17,00 €
R Recomendación del chef

Make pizza, not war

Nuestras Pizzas

Hechas con ingredientes traídos directamente de Italia

MARGARITA
Tomate, mozzarella, parmesano y albahaca fresca
11,50 €
TRUFA
Mozzarella, taleggio, mortadela trufada, pesto trufado y pistachos
15,00 €
CALABRESA
Tomate, mozzarella, alcachofas, Nduja, albahaca y ricotta salata
13,50 €
R TOMATE CHERRY
Mozzarella, aceituna taggiasche, burrata ahumada y  pesto de albahaca
14,50 €
BUTIFARRA
Tomate, mozzarella, butifarra fresca, setas, cebolla y aceite verde
14,50 €
FINOCCHIONA
Mozzarella, cherry salteado, finocchiona, burrata ahumada, pimiento de lágrima dulce y parmesano
14,50 €

Carnes y Pescados

Para continuar…

Calamaretti rellenos con verduras asadas (Apulia) 16,50 €
R Cotoletta alla milanese de Carré – Cotoletta de ternera blanca con mayonesa de salvia, acompañado de ensalada verde 21,00 €
R Recomendación del chef

Love at first bite

Postres

¡Recetas de toda Italia reunidas en el corazón de Madrid!

Tiramisú clásico (Friuli-Venecia-Julia) 6,50 €
R Tarta de Agustina  con ricotta fresca de oveja y crumble de almendra (Sicilia) 7,00 €
R Bomboloni y crema de nutella 7,00 €
Lemon pie de pomelo con base crujiente de almendras y merengue italiano 7,00€