La Carta
Llevamos la tradición a otro nivel.
Entrantes
¿Compartir o no compartir? Esa es la cuestión
| Ensalada de pulpo cocido a baja temperatura, aceituna taggiasca, tomate cherry y vinagreta de naranja |
14,50 € | |
| Burrata con copa de Parma, pesto Genoves y parmesano reggiano D.O.P. | 14,50 € | |
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Ensalada Caprese de hojas verdes, con tomate asado, burrata ahumada y almendras tostadas (Capri) |
14,00 € |
| Sopa fría de tomates con menta y albahaca, sorbete de limón y grissini | 9,00 € |
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Pan Carasau con ricotta fresca, tomate cherry salteado, albahaca y botarga de mújol (Cerdeña) | 12,50 € |
| Tartare de Solomillo de Ternera, burrata con copa de Parma, pesto Genovés y parmesano reggiano D.O.P. | 14,50 € | |
| Tabla de quesos y embutidos | 19,00 € | |
| Media | 11,00 € | |
Cesta de pan elaborada por Jonh Torres | 4,00 €
Pastas
Less talk, more pasta
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Spaghetti alla carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio) | 16,00 € |
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Spaghetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso D.O.P. | 19,00 € |
| Fettuccine fresche con salsa Nduja y tomate con burrata ahumada y aceite de eneldo | 16,00 € | |
| Lasagna crujiente con Ragu alla bolognese y espuma de parmigiano (Emilia- Romanna) | 16,50 € | |
| Pappardelle frescos con ragu alla bolognese (Emilia-Romaña) | 16,50 € | ||
| Spaghetti alla frutti di mare con colas de carabineros, calamar, mejillones y tomates cherry | 15,50 € | ||
| Raviolacci rellenos de provolone y tomate seco, con tomates cherry, pesto genovés, burrata y almendra tostada |
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Risotto
Tal y como lo hacemos los italianos
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Risotto de la tía Giovanna (Piamonte) | 16,00 € |
| Risotto nero con tinta de sepia y tartare de gamba blanca | 17,00 € | |
Make pizza, not war
Nuestras Pizzas
Hechas con ingredientes traídos directamente de Italia
| MARGARITA Tomate, mozzarella, parmesano y albahaca fresca |
11,50 € | |
| TRUFA Mozzarella, taleggio, mortadela trufada, pesto trufado y pistachos |
15,00 € | |
| CALABRESA Tomate, mozzarella, alcachofas, Nduja, albahaca y ricotta salata |
13,50 € | |
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TOMATE CHERRY Mozzarella, aceituna taggiasche, burrata ahumada y pesto de albahaca |
14,50 € |
| BUTIFARRA Tomate, mozzarella, butifarra fresca, setas, cebolla y aceite verde |
14,50 € | |
| FINOCCHIONA Mozzarella, cherry salteado, finocchiona, burrata ahumada, pimiento de lágrima dulce y parmesano |
14,50 € |
Carnes y Pescados
Para continuar…
| Calamaretti rellenos con verduras asadas (Apulia) | 16,50 € | |
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Cotoletta alla milanese de Carré – Cotoletta de ternera blanca con mayonesa de salvia, acompañado de ensalada verde | 21,00 € |
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Recomendación del chef |
Love at first bite
Postres
¡Recetas de toda Italia reunidas en el corazón de Madrid!
| Tiramisú clásico (Friuli-Venecia-Julia) | 6,50 € | |
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Tarta de Agustina con ricotta fresca de oveja y crumble de almendra (Sicilia) | 7,00 € |
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Bomboloni y crema de nutella | 7,00 € |
| Lemon pie de pomelo con base crujiente de almendras y merengue italiano | 7,00€ | |
