Carta

La Carta

Llevamos la tradición a otro nivel.

Entrantes

¿Compartir o no compartir? Esa es la cuestión

Tabla de quesos y embutidos italianos
9,50 €
Ensalada de pulpo, aceituna taggiasca, tomate cherry
y vinagreta de naranja (Sicilia)
14,50 €
Arancine de Sicilia con azafrán, paleta ibérica
y mozzarella (Sicilia)
9,00 €
Ensalada de burrata con coppa de Parma, pesto
genovés y parmesano
14,50 €
R
Pan carasau con ricotta fresca, cherry salteado, albahaca y botarga de mújol (Cerdeña)
9,50 €
Huevo a baja temperatura sobre guanciale salteado y espuma de parmesano (Lacio)
14,50 €
R
Steak tartar con trufa negra fresca, acompañado de patatas pont neuf
9,00 €
Focaccia rellena de lardo de Colonnata, nueces
y miel (Toscana)
14,50 €
Cesta de pan elaborada por Jonh Torres 4,00 € / Focaccia elaborada por Jonh Torres 3,00 €
Cesta de pan elaborada por
Jonh Torres
4,00 €
Focaccia elaborada por
Jonh Torres
3,00 €

Pastas

Less talk, more pasta

R
Spaghetti a la carbonara clásica, con guanciale, yema de huevo y pecorino (Lacio)
16,00 €
Pappardelle frescos con ragú alla bolognese
(Emilia-Romaña)
15,50 €
R
Spaghetti frescos al parmesano, mantecados en rueda de queso (Emilia-Romaña)
19,00 €
Fettuccine con carabineros y bisque de sus cabezas
19,00 €
Spaghettini frescos con trufa negra y salvia
(Umbría)
21,00 €
Raviolacci de pato y peras, con salsa de vino blanco (Marcas)
17,50 €
Tortelli de mero en caldo de roca (Apulia)
15,50 €
Cannelloni rellenos de setas de temporada (Véneto)
16,50 €
Lasagna crujiente con ragú alla bolognese y crema de mozzarella (Emilia-Romaña)
16,50 €

Risotto

Tal y como lo hacemos los italianos

Risotto de salsiccia y calabaza (Piamonte)
16,00 €
R
Risotto de atún y polvo de alcaparras (Sicilia)
17,50 €
Risotto alla milanese clásico (Lombardía)
15,50 €
R Recomendación del chef

Make pizza, not war

Nuestras Pizzas

Hechas con ingredientes traídos directamente de Italia

MARGARITA
Tomate, mozzarella, parmesano y albahaca fresca
9,50 €
TRUFA
Mozzarella, taleggio, mortadela trufada, pesto trufado y pistachos
14,50 €
BOTARGA
Mozzarella, calabacín, burrata, botarga y flores de calabacín
9,00 €
CALABRESA
Tomate, mozzarella, alcachofas, ‘nduja, albahaca y ricotta salata
14,50 €
PANCETA
Mozzarella, panceta, trigueros, cebolla y yema
14,50 €

Carnes y Pescados

Para continuar…

R Mero en vinagreta de aceitunas y pimienta rosa,
con falso risotto de guisantes y cherry semiseco (Sicilia)
19,00 €
Albóndigas en salsa sobre crema de patata y peperonata
16,00 €
Calamaretti rellenos con verduras asadas (Apulia)
16,50 €
Liebre con tomate y puntalette (Abruzos)
17,00 €
R Recomendación del chef

Love at first bite

Postres

¡Recetas de toda Italia reunidas en el corazón de Madrid!

Tiramisú clásico (Friuli-Venecia Julia)
6,50 €
Postre de ricotta fresca de oveja y crumble de almendra (Sicilia)
7,00 €
Melocotón, limoncello, remolacha y manzana
7,50 €
Chocolate y aceite virgen extra
7,50 €
Bomboloni de pizza con pistacho y chocolate
7,00€
Brioche con helado (Sicilia)
6,50 €